近期，多地鸡档在政策推动下从活禽销售转向“生鲜鸡”供应，但市场反响却出人意料。不少商户反馈，改为销售生鲜鸡后，门店销量普遍下降近50%，部分摊档甚至面临经营困境。这一现象引发了对传统家禽销售模式转型的深入思考。

长期以来，消费者习惯购买活禽，认为现宰现卖更加新鲜、安全。随着公共卫生意识的提升和疫情防控的需要，多地政府逐步推行集中屠宰、冷链配送的生鲜禽肉模式。这种转变虽在理论上更符合现代食品安全标准，却在实践中遭遇了市场接受度的考验。

据调查，销量下滑的主要原因有三：一是消费者对生鲜鸡的认知不足，担心其新鲜度不如活禽；二是生鲜鸡的价格通常较高，部分顾客转向其他替代品；三是传统烹饪文化中，活禽现宰被视为保证肉质鲜嫩的重要环节。

面对这一挑战，行业专家建议，家禽销售者需加强消费者教育，通过透明化屠宰流程、展示质检报告等方式建立信任。同时，政府可考虑提供过渡期支持，如补贴冷链设备、推广生鲜鸡烹饪方法等，以缓解商户压力。长远来看，家禽产业升级势在必行，但需兼顾市场习惯，实现平稳转型。